ČAČAK – Želeći da obnove zapušteno porodično imanje u Milićevcima kraj Čačka, sestra i brat, Ana Tomašević i Bojan Milenković, rešili su da osnuju zasad lavande i zakorače u svet prehrambene tehnologije. U početku nisu imali ideju o finalnom proizvodu, znali su samo da ne žele da prodaju sirovinu. Nakon puno istraživanja i konsultacija sa ljudima koji se bave ovim poslom, odlučili su da proizvode nesvakidašnji liker od lavande.
Iako nisu imali nikakva predznanja u vezi sa uzgojem lavande ili likerom, to ih nije sprečilo da se hrabro upuste u ovaj podvig. Tako su, uz pomoć poznatog barmena i ozbiljnog poznavaoca miksologije počeli da razvijaju recepturu.
- Nakon dve godine rada i mnogo pokušaja, nastao je prvi, pravi liker od lavande u kombinaciji sa vanilom – kaže Bojan u razgovoru za Agroklub.
Kako teče proizvodnja?
Radeći na savršenoj recepturi, najpre su probali macerat lavande sa lozovim, pa onda i sa jabukovim destilatom. Vremenom se ispostavilo da jelozamnogo bolja opcija za njihov finalni proizvod. Između ostalog, Bojan nam otkriva proces proizvodnje likera i koja sorta grožđa treba da dominira u lozovom destilatu.
- Proces proizvodnje likera počinje ubiranjem i sušenjem lavande od koje se kasnije pravi macerat, kao i od vanile. Potom se dodaje loza koja u svom sastavu ima najveći procenat sorte grožđa “prokupac“ – navodi jedan od osnivača brenda i dodaje da je poslednji korak filtriranje, nakon čega nastaje ovaj impresivni liker.
Kada je reč o ukusu, Milenković ističe da on ima dinamičan karakter. Lavanda pruža aromatičnost, osvežavajuću notu i blagu gorčinu to jest oporost, dok je vanila toplija i ima blagu slast.
- Prvo osetite lavandu, a onda na kraju ostaje taj specifičan ukus nežne vanile. Liker nema praškasti, sapunjavi ukus, kao ni veštačku notu koja može da se pojavi u nekim proizvodima od lavande.
S obzirom na to da, prema predanju, lavanda potiče iz raja, brat i sestra su odlučili da njihov brend nosi naziv “Eden origin Viola Verde“, kako su inače poznati i na instagramu.
- Viola Verde zapravo podseća na italijanski brend likera, na polja lavande koja su ljubičasto zelene boje – objašnjava on.
Želja im je, dodaje, da liker pronađe svoje mesto i van granica naše zemlje. Ove godine je to bilo hrvatsko tržište, a nadaju se da će izvoziti i u Sloveniji, Crnoj Gori, Austriji, Bugarskoj i drugim zemljama.
- Spremni smo da povećamo površine pod lavandom, ukoliko se potražnja za likerom poveća – kaže sagovornik Agrokluba.
On dodaje da ova biljna kultura ni malo nije zahtevna, niti se tretira hemijskim sredstvima.
- U jednom momentu sam pomislio da će se osušiti, međutim, nakon jedne kiše ona se potpuno regenerisala. Velike pukotine u zemljištu mogu da naprave problem i to je jedan od razloga zašto se biljke lavande suše.
U tom slučaju je, kaže, najbolje obaviti okopavanje, kako bi se razbila pokorica čime omogućavamo biljkama normalan rast i razvoj.
Kada je reč o planovima za budućnost, naš sagovornik ističe da trenutno rade na jednom novom proizvodu koji će naredne godine ugledati svetlost dana.
Izvor: Agroklub
Volela bih da znam gde mogu kupiti ovaj liker
Zivim u Zemunu i rado citam tekstove ovog Portala kad god izadju na Guglu. Dopada mi se uravnotezen stav o svemu. Ima dosta tekstova iz kultilure, sporta, drustva i o svemu sto se tice vaseg mesta, okruga.. Vrlo lepim stilom sve je napisano, jasno i sa poentom. Osvrnucu se na ovaj tekst o mladima sestri i bratu. Milina jedna. Takvi tekstovi, dogadjaji, nas oplemenjuju. Nadam se i cine boljim ljudima. Hvala i pozdrav za urednike ovog Portala. Samo tako nastavite. Zelim vam puno srece. I dalje cu vas pratiti.
Sve polazi iz kuće, a ta kuća je kao dvorac, puna ljubavi i mnogih blaga. Stamena i čvrsta, uvek se nađe tamo gde treba.
Baš tako, divna porodica, divni ljudi. Uspeh je logičan ishod kada postoji pravi sistem vrednosti u kući. Bravo!
Sa ovakvim mladim ljidoma Cacak treba da se ponosi i da podstice i druge mlade ljude da svoju kreatovmost mogu da ostvare u nasoj sredini.
Bravo za ove mlade ljude
Kad se spoji mladost, lepota I pamet tu je uspeh. Cestitam. Blago roditeljima koji Imaju ovakvu decu. Hvala im sto su ih odgojili I sto imamo cime da se hvalimo. Zivi I srecni bili.