U Guči osnovano Udruženje seoskih sirara Srbije

GUČA – U Guči je osnovano Udruženje seoskih sirara Srbije sa sedištem u toj varošici, sa ciljem unapređenja tradicionalne, zanatske proizvodnje i prerade mleka, očuvanja domaćeg stočarstva i jačanja položaja malih proizvođača. Osnivačka skupština održana je 27. juna, uz učešće stručnjaka, proizvođača, malih mlekara i predstavnika udruženja iz centralne Srbije, Vojvodine i Kosova i Metohije.

Na skupu je ocenjeno da se stočarstvo u Srbiji nalazi u ozbiljnoj krizi. Analitičar i publicista Branislav Gulan naveo je da je, prema Popisu poljoprivrede iz 2023. godine, u Srbiji bilo 725.408 grla goveda, što je najmanji broj u poslednjih sto godina, dok su početkom 2025. godine zabeleženi dodatni padovi na 698.871 grlo. Istovremeno, broj ovaca smanjen je na 1,68 miliona, a koza na oko 149.000.

Gulan ističe da stočarstvo danas učestvuje sa svega oko 22 odsto u bruto društvenom proizvodu poljoprivrede, što je, kako ocenjuje, nivo karakterističan za najnerazvijenije zemlje sveta. On upozorava da je Srbija, zbog pada domaće proizvodnje mleka i svinjskog mesa, kao i velikog uvoza semena, izgubila prehrambeni i semenski suverenitet.

Prema podacima Popisa poljoprivrede, u Srbiji je tokom 2023. godine proizvedeno oko 1,376 milijardi litara mleka, od čega je čak 97,7 odsto kravlje mleko. Mlekarska industrija otkupila je 797 miliona litara, dok je ostatak iskorišćen za sopstvenu potrošnju i preradu na gazdinstvima i u malim mlekarama.

Na skupu je ukazano i da je godišnja potrošnja mleka u Srbiji oko 150 litara po stanovniku, čime se zemlja nalazi pri samom dnu evropske lestvice. Istovremeno, godišnje se proizvede oko 60.000 tona sireva, od kojih se 15.500 tona izvozi, dok se oko 12.750 tona, uglavnom polutvrdih i tvrdih sireva, uvozi.

Inicijativni odbor za osnivanje udruženja činili su Jovan Bugarčić, Dušan R. Ivanović, profesor Vladimir Kurćubić, profesorka Jelena Miočinović i profesorka Ksenija Čobanović.

Obrazlažući razloge za osnivanje organizacije, član Inicijativnog odbora Dušan R. Ivanović istakao je potrebu povezivanja proizvođača i prerađivača mleka po uzoru na evropske zemlje, kako bi se unapredili kvalitet proizvoda, stručna edukacija, promocija i plasman tradicionalnih mlečnih proizvoda.

Udruženje će svoje aktivnosti sprovoditi kroz program „Od knjige preko livade do trpeze“, koji obuhvata sve faze proizvodnje – od stočarstva i ishrane životinja do prerade mleka, zaštite geografskog porekla proizvoda i njihove promocije na domaćem i stranom tržištu.

Među prioritetima rada udruženja biće razvoj kratkih lanaca snabdevanja, organizovanje „Puteva sireva Srbije“, unapređenje proizvodnje autohtonih sireva, očuvanje tradicionalnih tehnologija prerade mleka, kao i edukacija proizvođača uz podršku stručnjaka iz oblasti stočarstva, veterine i prehrambene tehnologije.

Na osnivačkoj skupštini jednoglasno je usvojena odluka o osnivanju Udruženja seoskih sirara Srbije sa sedištem u Guči, kao i statut organizacije.

Za predsednika Skupštine izabran je Jovica Radovanović iz Takova kod Uba, dok su za potpredsednike izabrani Goran Veljović iz Bele Crkve i Zorica Zdravković-Kovačević iz Prilužja kod Vučitrna. Za predsednika Izvršnog odbora izabran je Jovan Bugarčić, diplomirani inženjer poljoprivrede za tehnologiju mleka iz Guče.

Izvor: Morava info