Kilogram čvaraka na pijacama košta i do 2.000 dinara, a u pojedinim trgovinama i više od tri hiljade. Nekada je bio nusproizvod, a danas je taj slani mesni delikates, zahvaljujući cenama, postao luksuz.
Zbog posta je opala potražnja za mesnim prerađevinama na užičkoj pijaci. Prodavci zato nisu bili voljni da odgovore na pitanje zbog čega su čvarci skupi, a uprkos tome su tražena roba.
Čačani o tome razmišljaju ovako:
- Malo čvaraka, malo pršutice. Mora da imaš za mezence, za ukućane, za komšije kad dođu.
Na cenu čvaraka utiče i to da li su krupniji, sitniji ili duvan čvarci.
Međutim, o razlozima za visoku cenu različito gledište imaju mesari i trgovci.
- Ti čvarci su nekad bili nus proizvod, sad su prevazišli cenu pršute, što nije realno – kaže Milorad Nedeljković, mesar iz Požege.
Radnici u mesari kažu da je i pored visoke cene potražnja velika.
- Zato što je potražnja velika, zato što se prodaju, što su ukusni, zato što su delikates. Za kilogram čvaraka da kupite dva kilograma suve svinjske pršute, stvarno ne može biti realno, niti je normalno da bude takva cena.
Zbog ukusa su mnogima neodoljiva slana poslastica, ali nemaju priliku da probaju i kada su topli i tek sveže ceđeni.
Milan Novaković iz Guglja se zbog toga ne odriče tradicije svinjokolja i dobro zna koliko šta košta.
- Čvarci uopšte nisu skupi za proizvodnju, to je najjeftiniji proizvod koji postoji. Najjeftiniji proizvod, a samo što je naduvana cena, pa to digli, ljudi otišlo. Do skora čvarke niko nije hteo. Sad su naduvali cenu i sad svi traže e samo čvarke, a najjeftiniji proizvod – kaže on.
Ali zbog cene, čvarci su postali luksuzni delikates. Domaći su se nekada na pijaci pazarili samo zimi. Popularnost je uticala da ih mesna industrija i prerađivači proizvode cele godine.
Izvor: RTS
U Ruskoj Prodavnici su Cvarci 450din 500gr stalno kupujem i super su
CVARCI SU SKUPI DA BI SE DOKAZALO DA JE ISPLATIVIJE GAJITI SVINJE I CUVATI PRIRODU NEGO LI KOPATI LITIJUM….. ZATO STO JE KILOGRAM CVARAKA SKUPLJI OD KILOGRAMA LITIJUMA….
😉
I koje je objasnjenje skupih cvaraka zato sto su delikates?Svinje su ukrstene i tezilo se ka tome da vise mesa daju ujedno se hrane selektovanom hranom.Nema vise masnoce za cvarke kao ranije sto je bilo a samim tim je manje i cvaraka sto dovodi do toga da ih nema a samim tim cega je deficit cena ide gore.
Bravo za komentar vise mesa na svinjama a samim tim manje masti za čvarke plus velika potražnja za njima